Le régime Crêtois est né d'un constat fait par le Docteur Serge Renaud, il y a quelques années, sur les habitudes alimentaires et l'état de santé les Crêtois. Il est apparu que ces habitants avaient une espérance de vie largement supérieure à leurs voisins, et que celle-ci était due à leur alimentation, riche en nutriments et ingrédients naturels.

Si on veut suivre le régime à la lettre, il faut  :

• Consommer au moins 2 fois/semaine, du poisson "gras" (maquereau, saumon, harengs, sardines) en prenant garde d'enlever la peau une fois cuit.
• Manger tous les jours des fruits et légumes issus de l'agriculture biologique.
• Manger de la volaille (poulet, dinde, canard, oie, autruche, ...) d'origine Bio.
• Consommer du riz, du sarrasin, du quinoa et du Kamut en petite quantité
• Le fromage de chère et de brebis sont acceptés.
• 1 ou 2 verres de vin rouge serviront d'anti-oxydant
• Quelques céréales (sauf le blé et le maïs)
• Et au quotidien 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une de colza (à ne pas faire cuire).

Par contre, on supprime tous les laitages à base de lait de vache (yaourt, lait, petits-suisses, crème, fromage) qui sont très indigestes ; le sucre et tous ses produits dérivés (sucreries, pâtisseries) ; les graisses saturées (graisses animales, huiles chauffées, huile d'arachide) ; les viandes rouges ; les céréales (blé, maïs, avoine, malte, orge, seigle) ; les sodas, la bière ; la viande de porc et les charcuteries.

Les aliments autorisés sont suffisamment pauvres en calorie, pour que l'organisme aille puiser dans ses réserves. L'amaigrissement sera moins spectaculaire qu'avec un régime hyperprotéiné ou régime dissocié, mais sera beaucoup plus agréable à suivre. Il ne provoque pas de frustration, de carence, ou de lassitude.